油條是以面粉為主要原料，加適量的水、食鹽、添加劑的一直面食早點類小吃食品，長條形中空的油炸食品，口感松脆有韌勁，中國傳統的早點之一。大部分地區油條含有大量的鋁、脂肪、碳水化合物，部分蛋白質，少量的維生素及鈣、磷、鉀等礦物質，是高熱量、高油脂食品。
新型復合油條粉代替了傳統的鹽、堿、礬膨松劑試制油條，同時在面團中添加12%的雞蛋，改善油條的質感和色澤，成品油條各項指標都優于傳統方法的制品，傳統的油條的吃法是夾燒餅配以豆漿，而油條和燒餅兩者能互補，是絕佳的早餐組合。面粉經拌合、搗、揣、醒發、油炸后制成，具有色澤金黃、外酥內軟、松泡膨大、柔韌有勁的特點。
油條的叫法各地不一，東北和華北很多地區稱油條為“馃子”；安徽一些地區稱“油果子”；廣州及周邊地區稱油炸鬼；潮汕地區等地稱油炸果；浙江地區有天羅筋的稱法（天羅即絲瓜，老絲瓜干燥后剝去殼會留下絲瓜筋，其形狀與油條極像，遂稱油條為天羅筋）。
主料： 面粉300克，水180克，酵母5克，糖20克
輔料： 食用堿1克，鹽5克，溫水15ML
做法：
1、材料1全部混合，揉成面團，放溫暖處發酵約1小時至兩倍大
2、材料2全部混合，一點一點揉進發酵好的面團，徹底揉勻
3、繼續發酵約1小時至兩倍大
4、案板上抹一層油，手上也要抹油，因為面團很濕軟，容易粘
5、將面攤成長條形，切成約3CM的條狀，面片之間自動收縮出現空隙
6、兩個面片疊在一起，用筷子在中間壓一下
7、油燒至約7成熱，將面條扭轉一下放入鍋中，不斷翻面，炸至金黃即可，出鍋后入在廚房紙上吸去多余油份
- 油條原料識別與選購。
- 油條配方的調配。
- 如何揉面、發面、醒面。
- 和面的手法與技巧。
- 油條油炸油的處理及油溫的掌握及認識。
- 和面的時間與溫度控制。
- 油鍋溫度控制。
- 炸制作手法與技巧。
- 油條面團的保存處理方法。
- 油條的技巧，原材料的選擇，采購，成本、預算。
- 油條投資預算分析及風險回避，方法與管理理念交流。
- 油條調味品及原料的貨源渠道。
- 油條與生意技巧，投資分析，管理。
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