北海道戚風蛋糕被譽為傳說中柔軟的戚風蛋糕，幾乎把戚風柔軟的特點發揮到極致，也充分利用了紙杯的特性，凡是吃過的人，幾乎是眾口一詞的好評，它的亮點不只是柔軟，甜蜜幼滑的香草奶油餡更是它的魅力所在。

北海道戚風蛋糕是一道甜品美食，但稍微加了一點香草奶油餡，就獲得了成片的人，像吃冰淇淋一樣，吃過一口就忘不掉了，北海道戚風蛋糕一般是利用方紙杯來制作，當然，也可以利用其它形狀的紙杯來制作（圓模除外喲~），蛋白只需要打到濕性發泡，可以讓蛋糕的口感更加綿軟。

北海道戚風蛋糕制作原料主要有雞蛋，低筋面粉，細砂糖，色拉油，牛奶等，冷藏過后的蛋乳泥加上動物性淡奶油，使它將戚風的柔軟濕潤發揮到了極致，在烘焙里，我們缺少的從來不是配方，也不是熱情，而是一點點創新和一點點靈感。

蛋糕培訓課程簡介

• 北海道戚風蛋糕文化、制作原理。
• 制作北海道戚風蛋糕的器具及使用。
• 北海道戚風蛋糕材料選購方法、制作方法。
• 北海道戚風蛋糕機器使用及維護保養。
• 北海道戚風蛋糕制作時間及注意事項。
• 北海道戚風蛋糕的技巧，原材料的選擇，采購，成本、預算。
• 北海道戚風蛋糕投資預算分析及風險回避，方法與管理理念交流。
• 北海道戚風蛋糕調味品及原料的貨源渠道。
• 北海道戚風蛋糕與生意技巧，投資分析，管理。